VeganEats: Receta de Revoltillo de Tofu | Tofu Scramble

Una de las primeras recetas que aprendí antes de ser vegana fue la del revoltillo de tofu. Para las personas que no me conozcan, yo siempre he sido alérgica al huevo. Así que gran parte de mi vida ya la había dedicado a buscar y aprender recetas sin huevo. Aprendí en aquel entonces esta receta de Bhavna’s Kitchen - un canal de YouTube vegetariano que es un excelente recurso y Bhavna es maravillosa. // One of the first recipes I learned before being vegan was the tofu scramble. For people who don't know me, I've always been allergic to eggs. So much of my life has already been spent searching and learning recipes without eggs. I learned this recipe back then from Bhavna’s Kitchen - a vegetarian YouTube channel that is an excellent resource and Bhavna is wonderful.

Con el tiempo fui adaptando y haciendo mía cada receta que he ido coleccionando por el mundo (cibernético y físico) hasta que he aprendendido lo suficiente como para experimentar desde cero. Ese viaje culinario es el que quiero compartir con ustdes, con la esperanza de que tengan una experiencia igual de gratificante y emocionante como lo ha sido para mí a través de los últimos años. // Over time I have adapted and made mine every recipe that I have been collecting around the world (cyber and physical) until I have learned enough to experiment from scratch. That culinary journey is what I want to share with you, in the hope that you have an experience as rewarding and exciting as it has been for me over the past few years.

Es por esto que es momento de continuar la evolución de VeganEats, como parte de The Curvy Edit, a la próxima etapa - video. Aunque sí continuaré trabajando recetas en el blog con sólo fotos de visuales, sí hay unas que estaré trabajando para video. Es más complicado por muchas razones, pero es lo que toca, así lo siento para este proyecto. // This is why it’s time to continue the evolution of VeganEats, as part of The Curvy Edit, to the next stage - video. Although I will continue to work recipes on the blog with only pictures as visuals, there are some that I will be working on video. It’s more complicated for many reasons, but it is what is needed, that’s what I feel for this project.

Ahora, de vuelta al tofu. // Now, back to the tofu.

Escogí como primera receta para el canal el revoltillo de tofu porque es una de las recetas más básicas y de las más pedidas. Culturalmente en Puerto Rico (al igual que muchos lugares del mundo), el huevo es uno de los ingredientes principales en las recetas de desayuno. Así que una de las maneras más fáciles para tener una transición al veganismo exitosa es lograr veganizar nuestros platos favoritos. Principalmente, porque nos mantiene en territorio familiar en cuanto a sabor y accesibilidad, así evitando ese mecanismo de regresar a lo que estamos acostumbradxs aún si queremos con muchas ganas el trancisionar. // I chose the tofu scramble as the first recipe for the channel because it is one of the most basic and most requested recipes. Culturally in Puerto Rico (like many places in the world), eggs are one of the main ingredients in breakfast recipes. So one of the easiest ways to have a successful vegan transition is to veganize our favorite dishes. Mainly, because it keeps us in familiar territory in terms of taste and accessibility, thus avoiding that mechanism of returning to what we are used to even if we really want to transition.

Lo maravilloso de recetas así es que tienen potencial de servir también como base para crear otros platos también así que en realidad le sacas mucho provecho a una sola receta. Según utilizamos el huevo en revoltillo para muchos platos, igual podemos utilizar esta receta de revoltillo de tofu. Podemos comerlo sólo, con acompañantes (como la tocineta de papel de arroz y tostadas mostradas al final de la receta), como un acompañante en otros platos (hola a mi combinación favorita - arroz blanco, habichuelas y revoltillo de tofu) y para completar o accentuar otras recetas (arroz frito, wraps, sandwiches, etc.). // The wonderful thing about these recipes is that they have the potential to also serve as a basis for creating other dishes as well, so you actually get a lot out of a single recipe. As we use the scrambled eggs for many dishes, we can use this tofu scramble recipe as well. We can eat it by itself, with sides (such as rice paper bacon and toast shown at the end of the recipe), as a side dish in other dishes (hello to my favorite combination - white rice, beans and tofu scramble) and to complete or accentuate other recipes (fried rice, wraps, sandwiches, etc.).

En fin, el revoltillo de tofu es una receta sencilla que te sacará de muchos apuros de una manera muy deliciosa. Modifica siempre a tu gusto y paladar, eso es algo siempre bien importante. Fluyamos creativamente y no permitamos que nuestros gustos o los ingredientes que tenemos disponibles nos limiten en nuestro viaje culinario. // Anyway, the tofu scramble is a simple recipe that will help you in pinch in a very delicious way. Always modify to your taste and palate, that is something that is always very important. Let ‘s flow creatively and not allow our tastes or the ingredients we have available to limit us on our culinary journey.

¡Buen provecho! // Enjoy!

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Tip para comprar Tofu: // Tip to buy Tofu:

Usualmente los pocos supermercados que los traen tienen marcas que sus productos son enriquecidos con Omegas y tienden a costar entre $5-$6. Mi truco es comprarlos en Walmart o Freshmart. Siempre tienen una marca que está en los bajos $3, menos de $4. La única diferencia es que no están enriquecidos con Omega. Eso es todo. Recuerden que en ambas tiendas todo está sujeto a disponibilidad, así que puede pasar que en momentos no tengan el producto a ese precio disponible. // Usually the few supermarkets that have them have brands that their products are enriched with Omegas and tend to cost between $5- $6. My trick is to buy them at Walmart or Freshmart. They always have a brand that is at a low $3, less than $4. The only difference is that they are not enriched with Omegas. That is all. Remember that in both stores everything is subject to availability, so it may happen that at times they do not have the product at that price available.

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